Hmoždíř je nenahraditelným pomocníkem, který spojuje tradiční kuchařské postupy s moderními trendy. Tento nástroj používali lidé už ve starověku a dnes je oblíbený u mnoha šéfkuchařů, jejichž pořady sledují miliony fanoušků po celém světě. Pokud ho ve své kuchyni ještě nemáte, právě nastal ten správný čas to změnit.
Proč se vyplatí investovat do hmoždíře?
Hmoždíř patří k těm kuchyňským nástrojům, které sice nejsou nezbytné pro každodenní vaření, ale jakmile je jednou vyzkoušíte, nebudete si bez nich umět představit přípravu řady jídel. Skvěle se hodí pro drcení čerstvého koření, bylinek nebo česneku, a navíc dodá vašemu vaření pocit poctivosti a autenticity. Zajímavé je, že různé kultury po celém světě používají odlišné typy hmoždíře. Nejde tedy jen o praktický nástroj. Hmoždíř často slouží jako prostředek, kterým se v rodinách uchovávají recepty předávané po generace. Jeho používání vás přibližuje samotné podstatě vaření a vytváří hlubší vztah k připravovanému jídlu.
Práce s ním je jednoduchá, ale vybrat ten správný typ nemusí být snadné. Záleží na tom, jak často ho plánujete používat, jaké suroviny chcete zpracovávat i jaký materiál preferujete. Každý typ má své výhody, které se odrazí na výsledné chuti i pohodlí při práci. Abychom vám ušetřili čas a usnadnili rozhodování, připravili jsme pro vás přehled těch nejlepších modelů, díky kterému se můžete naplno věnovat radosti z vaření, aniž byste se zbytečně zdržovali hledáním.
Na co se zaměřit při výběru?
Výběr správného hmoždíře může výrazně ovlivnit výslednou chuť vašich pokrmů. Při rozhodování o nákupu je důležité zaměřit se na několik základních faktorů, jako je materiál, tvar a velikost. Ideální kuchyňský hmoždíř by měl být dostatečně tvrdý a pevný, aby zvládl drcení i tvrdších surovin. Vyhněte se příliš porézním nebo hrubým povrchům, které se obtížně čistí, ale zároveň by neměl být ani příliš hladký nebo kluzký, protože suroviny by mohly při práci z nástroje unikat.
Velkou roli hraje také tvar misky. Nejlepší jsou modely s hlubokým a zaobleným tvarem, které zabraňují vyskakování drcených ingrediencí a usnadňují jejich míchání. Stabilní a pevná základna zase zajistí, že hmoždíř nebude při práci nechtěně poskakovat po pracovní ploše. Tlouček by měl mít širokou a zakulacenou spodní část, protože užší nebo špičaté konce často neposkytují dostatečný kontakt a suroviny z nich snadno unikají. Pokud vybíráte jen jeden univerzální kus, doporučujeme sáhnout po větším hmoždíři, který vám umožní pohodlně zpracovat jak malé množství koření, tak i větší suroviny, jako jsou bylinky, česnek nebo ořechy.
Granitový hmoždíř
Hmoždíře z granitu představují téměř všechny ideální vlastnosti kuchyňského nástroje – jsou doslova tvrdé jako kámen, jejich matný povrch poskytuje skvělé tření, ale zároveň je dostatečně hladký pro snadné čištění. Díky své výšce je drcení surovin naprosto jednoduché. Kromě granitových hmoždířů mohou být velmi účinné také jiné kamenné modely. Granit vyniká svou všestranností. Snadno s ním rozdrtíte jemné bylinky i tvrdá semínka nebo pepř. Hluboký a zaoblený tvar nádoby spolu s matnou strukturou udrží suroviny uprostřed, takže je nemusíte při práci nahánět tloučkem.
Výhody
- Snadná údržba a čištění
- Matný povrch zajišťující dobré tření
- Velmi tvrdý materiál
Keramický hmoždíř
Hledáte elegantní a hygienický nástroj, který se hodí nejen do kuchyně, ale i pro další využití? Pak by vás mohl zaujmout keramický hmoždíř. Vyniká jednoduchým, moderním designem a univerzální bílá barva krásně podtrhuje jeho minimalistický vzhled. Dříve byl běžnou pomůckou v lékárnách, takže se skvěle hodí pro přípravu směsí z přírodních surovin nebo drcení bylinek.
Velkou výhodou je, že keramika neabsorbuje pachy ani nečistoty, díky čemuž si každá surovina zachová svou čistou chuť i vůni. Povrch misky i tloučku je hladký a bez glazury, takže nehrozí odlupování materiálu ani jeho nežádoucí kontakt s potravinami. Tento typ hmoždíře je proto ideální nejen pro vaření, ale také například pro drcení léků, například pro domácí mazlíčky.
Výhody
- Vysoce kvalitní keramika pomáhá uchovat čerstvost, chuť i původní aroma drcených surovin
- Všestranné využití – vhodný nejen pro přípravu jídla, ale i pro drcení léků
- Elegantní, minimalistický design, který skvěle zapadne do moderní kuchyně
Nerezový hmoždíř
Nerezový hmoždíř představuje praktické řešení pro každého, kdo hledá kombinaci lehkosti, odolnosti a jednoduché údržby. Na rozdíl od kameniny nebo keramiky je nerezová ocel výrazně lehčí, a přitom dostatečně pevná na to, aby zvládla drcení tvrdých surovin bez jakýchkoli obtíží. Dvojitá stěna zajišťuje vysokou stabilitu a dlouhou životnost, takže se nemusíte bát použít větší sílu. Matný, kartáčovaný povrch navíc působí moderně a zároveň zajišťuje, že hmoždíř během používání neklouže.
Díky hladkému a ergonomickému tloučku je drcení koření nebo bylinek pohodlné i při delší práci. Nerezová ocel je považována za jeden z nejbezpečnějších materiálů používaných v kuchyňských náčiních, protože nepředstavuje žádné zdravotní riziko, díky čemuž můžete připravovat potraviny v tomto hmoždíři bez obav o bezpečnost a zdraví. Navíc tento materiál neabsorbuje pachy, nereaguje s potravinami a snadno se čistí. Je to praktický a stylový doplněk, který se hodí do každé moderní kuchyně.
Mramorový hmoždíř
Mramor svou krásou a elegancí okouzluje po celém světě a právě tyto vlastnosti může přinést i do vaší kuchyně. Stylový a zároveň praktický mramorový hmoždíř s tloučkem není jen pomocníkem při vaření, ale také inspirací pro tvorbu chutných a poctivých pokrmů.
Tento mramorový set je skutečným uměleckým kouskem – jeho bílé tělo zdobí jemné šedé akcenty, které mu dodávají jedinečný charakter. Mramorové hmoždíře se využívají už stovky let, což svědčí o jejich výjimečné účinnosti při drcení bylinek, koření i semen. Po použití je stačí jednoduše otřít lehce navlhčeným hadříkem, čímž snadno předejdete nežádoucím skvrnám a udržíte jejich krásu po dlouhou dobu.
Výhody
- Přírodní povrch zajišťuje skvělé tření při drcení surovin
- Pevná a odolná konstrukce umožňuje použití síly bez obav z prasknutí
- Snadno se čistí vlhkým hadříkem
- Elegantní mramorový vzhled z něj dělá stylový doplněk, na který můžete být hrdí
Věříme, že Vám náš průvodce usnadní výběr hmoždíře, který dokonale splní Vaše potřeby a stane se nepostradatelnou součástí Vaší kuchyně. Správně zvolený hmoždíř Vám nejen zpříjemní vaření, ale také otevře nové možnosti při práci s kořením, bylinkami či dalšími ingrediencemi.